2023年的早春，古都南京已然褪去了料峭的寒意。跟隨金陵城酒圈神秘人的步伐，我探訪了五家設(shè)計(jì)感與絕妙口味并存的雞尾酒/威士忌酒吧，領(lǐng)略了富有人文藝術(shù)內(nèi)涵的獨(dú)特體驗(yàn)。

credit : 瓶子晚安

本次探訪目錄?

① Southern trip 南方匠旅

② STAFF ONLY Bar

③ 喜鵲Magpie Bar

④ The Guts

⑤ Slope Bar

其中，①、②、④在南京新街口王府大街區(qū)域（南臺(tái)巷），可以Bar-hop；③位于夫子廟地區(qū)，⑤位于南京河西區(qū)塊。

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南京最好玩的高端夜總會(huì)，KTV。不一定是南京紫峰一號(hào)，紫峰大廈是南京最高的樓，是不錯(cuò)，但是KTV最好的應(yīng)該不是它。南京綠地廣場(chǎng)?紫峰大廈位于南京鼓樓區(qū)鼓樓廣場(chǎng)，東至中央路，西至北京西路。鼓樓周邊區(qū)域有玄武湖。

Southern Trip 南方匠旅

酒吧地址：南京市秦淮區(qū)王府大街112號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 18:00 ~ 次日 02:00

在南京，有這樣一家神奇的酒吧：客戶黏性極高，女性客戶居多，酒單藝術(shù)度拉滿。這就是近年來(lái)

兩位來(lái)自貴州的調(diào)酒師和一位來(lái)自江南的調(diào)酒師組成了南方匠旅的核心大腦。不同的成長(zhǎng)背景、不同的文化氛圍融合在一起，構(gòu)成了一個(gè)絕對(duì)團(tuán)結(jié)、有創(chuàng)造性的活躍團(tuán)隊(duì)。源于對(duì)出品的極致追求，幾位主理人打趣地在周邊產(chǎn)品上印刷了「南方犟驢」這個(gè)諧音梗。執(zhí)著、倔強(qiáng)、不符合預(yù)期絕不妥協(xié)的背后，是他們常年對(duì)品質(zhì)的要求。

夜幕降臨、好友相聚，相對(duì)幽暗的環(huán)境映襯出微笑的明亮。喝到興起，一碗畢節(jié)燃面（畢節(jié)是貴州的一個(gè)城市）又帶來(lái)不同的風(fēng)味。不拘一格、舒適自然是我對(duì)Southern Trip的初印象；精于技、傳于心，則是進(jìn)一步了解后的欣賞?；ㄙM(fèi)3個(gè)星期浸泡的自制調(diào)酒，帶著獨(dú)特的風(fēng)味，稀有又別致。除了熱愛(ài)，很難解釋這種調(diào)酒師近乎偏執(zhí)的追求。

能量、明亮、溫暖、團(tuán)聚是2023年春天Southern Trip的關(guān)鍵詞。受啟發(fā)于平淡日常的事件，「篝火」這一全新酒單噴涌而出。意識(shí)流的插畫(huà)和走心的文字，一不小心就踏進(jìn)酒客的心里。

借用酒單中的一句話：流動(dòng)、變化、更新、循環(huán)，這是宇宙本然的運(yùn)行規(guī)則。人潮迭代，意見(jiàn)層出。希望你能在Southern Trip找到屬于你的那杯篤定。

STAFF ONLY Bar

酒吧地址：南京市秦淮區(qū)南臺(tái)巷西10號(hào)102室

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二至周日 19:30 ~ 次日 01:00

這家每周一店休，且每晚結(jié)束時(shí)間較早，需留意

STAFF ONLY Bar是南京較早的Speakeasy隱藏式雞尾酒吧。對(duì)于第一次來(lái)訪的酒客來(lái)說(shuō)，它非常難找。在酒吧外幾乎無(wú)招牌，僅在門沿上掛了一個(gè)不那么亮堂的STAFF ONLY店招。

2022年冬~2023年春，寒冷的冬意更加激發(fā)了STAFF ONLY Bar對(duì)于味覺(jué)和視覺(jué)的思考。以“潤(rùn)”為主題的新一季酒單，融合了多樣的味覺(jué)元素，無(wú)花果、木瓜、梨子、野櫻桃、青花椒、桂圓、黃杏、葡萄柚……豐盛的果實(shí)感滋潤(rùn)了荒蕪的內(nèi)心，或甜美或刺激的挑逗，帶來(lái)入夜的心動(dòng)。

酒款的設(shè)計(jì)別出心裁，讓味蕾炸裂的小食也在群英薈萃的南臺(tái)巷（地名）脫穎而出。長(zhǎng)沙特色豬油拌粉，帶著只有億點(diǎn)點(diǎn)的微辣，和絕對(duì)實(shí)在的自制香菇肉末醬，轟炸你的舌尖。貴州特色炸魚(yú)皮有著絕對(duì)地道的自信，珍貴的辣椒遠(yuǎn)道而來(lái)，給江南水鄉(xiāng)的食客酒客們帶來(lái)夢(mèng)中的好味道。

夜深了，總有一種滋味讓你百般回味。一間小巷里孤僻的酒吧，一杯用心滋養(yǎng)你的雞尾酒，一個(gè)獨(dú)處時(shí)也能自洽的你。

喜鵲Magpie Bar

酒吧地址：南京市秦淮區(qū)大四福巷12-1號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 19:00 ~ 次日 02:00

在介紹喜鵲的酒之前，我想問(wèn)各位讀者一個(gè)問(wèn)題：你喜歡看展么？喜歡音樂(lè)么？如果答案是肯定的，那喜鵲Magpie Bar是一家超級(jí)適合你的酒吧！

南京好玩的太多了，王府一號(hào)，魅力國(guó)際，君雅國(guó)際，夜精靈娛樂(lè)都是不錯(cuò)的選擇

與其介紹這是一間酒吧，我更愿意將它歸類為：藝術(shù)空間Art Space。整幢建筑分為兩層，二樓是酒吧的主體。吉他、鋼琴、架子鼓……置身喜鵲，仿佛來(lái)到了小型樂(lè)隊(duì)的排練室。酒吧側(cè)邊的小房間給了畫(huà)室，一邊喝酒一邊畫(huà)畫(huà)的景象在這里并不少見(jiàn)。

一樓的空間，白天屬于「烏鴉」咖啡。除了咖啡之外，來(lái)訪的客人還可以免費(fèi)看展?！稓w鴿》、《杰克與魔豆》、《無(wú)垠之地》……一幅幅游離在現(xiàn)實(shí)和夢(mèng)境之間的脫膠版畫(huà)，在樸素的展廳空白處跳躍。

喜鵲的畫(huà)展和音樂(lè)讓人欲罷不能，而在這樣夢(mèng)幻的氛圍里，層次豐富的雞尾酒也被創(chuàng)作了出來(lái)。主理人在旅行時(shí)對(duì)人生進(jìn)行了深刻的思考，「東極之死」由此誕生；「白日夢(mèng)想家」被熟客稱為風(fēng)味最豐富的調(diào)酒；「Tina的秋天」使用自制的咖啡龍舌蘭，著重給予酒客口感的華麗交響。

喜鵲

南京最便宜陪唱KTV夜店會(huì)所-十二金釵KTV消費(fèi)價(jià)格明細(xì)口碑評(píng)分 980——容納 8人【容納4男4女】包含酒水 1080——容納10人 1180——容納14人 1280——容納18人 南京十二金釵KTV地址 南京市-秦淮區(qū)-石鼓路42-1號(hào) 南京KTV。

Magpie Bar

The Guts

酒吧地址：南京市秦淮區(qū)王府大街63-2號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 19:30 ~ 次日 03:00

The Guts 作為本次推送的主圖，是2022年10月新開(kāi)的一家頗有格調(diào)的隱藏式酒吧。匆匆路過(guò)，你不會(huì)注意到低調(diào)靜謐的門頭，甚至連門牌都幾不可見(jiàn)。推開(kāi)充滿復(fù)古細(xì)節(jié)的木門，通向愉悅酒精體驗(yàn)的空間華麗展開(kāi)。陸地郵輪艙風(fēng)格設(shè)計(jì)，英倫風(fēng)西服調(diào)酒師，這個(gè)酒吧從內(nèi)裝到服務(wù)都一絲不茍。

店名the guts字面意思為：（做困難的事情所需要的）勇氣，膽量，意志，決心。如此充斥著荷爾蒙的發(fā)心，讓人感受到了主理者們對(duì)于酒精藝術(shù)和服務(wù)水準(zhǔn)的堅(jiān)持。

我個(gè)人認(rèn)為南京晚上最好玩的地方是夫子廟，晚上的夫子廟人氣相當(dāng)旺，處處是人頭攢動(dòng)，人潮擁?yè)?。路兩邊的店鋪琳瑯滿目，燈火通明，什么小吃店啦，什么特產(chǎn)店啦，什么手工藝品店啦，，，看得你眼花繚亂，手攥錢包躍躍欲試。

去的次數(shù)多了以后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來(lái)店面還有另外一層含義：It takes guts to get off the ruts. 傳達(dá)出主理者們希望跳脫常規(guī)和平淡，為同頻的客人帶來(lái)源于生活、高于生活的體驗(yàn)。正如一位忠實(shí)客人對(duì)The Guts酒吧的評(píng)價(jià)：熱愛(ài)生活是浪漫的最高級(jí)形態(tài)；努力生活且不被定義，我們都一樣。

1、夫子廟，可以逛逛夜市、看看秦淮河夜景，并且到元宵等節(jié)日的時(shí)候還有燈會(huì)。2、新街口，盡管南京城市環(huán)境還有待建設(shè)，但是夜景十分美麗。3、玄武湖，在晚上時(shí)，可以享受從湖邊吹來(lái)涼爽的風(fēng)，還有水上噴泉可以欣賞。4、靈谷寺。

credit : 胖丁女士

從調(diào)酒的專業(yè)性來(lái)說(shuō)，The Guts可以說(shuō)是英雄云集。這個(gè)酒吧由曾經(jīng)在各個(gè)酒吧的主調(diào)，融合了各自的創(chuàng)意與心思共同創(chuàng)立。多樣創(chuàng)意的酒精飲品入口時(shí)，我最大的感受是有趣、是與眾不同。通過(guò)儀式感滿滿的出品，嘗到滿腔的異域風(fēng)情，思緒不禁飛去了千里之外的理想烏托邦，我好像漸漸理解了店主想表達(dá)的初心。

用風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室來(lái)形容嘴巴里的味覺(jué)盛宴不為過(guò)，使用各種技術(shù)（蒸餾，旋蒸，奶洗，澄清等）讓酒內(nèi)滋味更加鮮明立體且層次分明?？偨Y(jié)一下：The Guts是可以用心雕刻出酸甜苦辣咸各類風(fēng)味的好酒吧。

電閃又雷鳴

夢(mèng)幻紫一眼入魂，花香金酒搭配百香果和梔子花，清爽又宜人（酒名來(lái)源于2022年的夏季天氣）

森林馬提尼

看似清淡，實(shí)則內(nèi)有玄機(jī)；空谷幽蘭的既視感，植物氣息濃郁，仿若走入一片充滿生機(jī)與活力的森林

Slope Bar

酒吧地址：南京市建鄴區(qū)廬山路128號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 18:30 ~ 次日 02:00

Slope就是我心目中最有活力的社區(qū)酒吧！?。?/strong>

南京的河西區(qū)塊富人云集，高樓林立（可類比上海的徐匯濱江區(qū)域），可卻獨(dú)缺了一家有腔調(diào)的社區(qū)小酒館。2022年夏天，Slope的到來(lái)恰到好處。高檔住宅縫隙中生長(zhǎng)出的超chill清吧，讓客人踏出家門、下樓即可暢飲，真正做到0負(fù)擔(dān)。白天的咖啡晚上的酒是不是見(jiàn)多了，但Slope就是Slope！

這家酒吧擁有三層挑高的復(fù)式空間，和跳躍的名字Slope一樣，店內(nèi)斜斜的階梯帶來(lái)社區(qū)店獨(dú)有的活力。跟店主交流，發(fā)現(xiàn)店標(biāo)Slope傾斜的設(shè)計(jì)意在營(yíng)造一個(gè)放松的環(huán)境。酒吧的slogan（標(biāo)語(yǔ)）是Loosen up! Bottoms up!（放輕松！干杯！）。

店內(nèi)外豐沛的綠植令人印象深刻，在炎熱的夏天和凜冽的寒冬都是珍貴的存在。

除了白天供應(yīng)的美式咖啡，作為一家正經(jīng)做酒的精品酒吧，Slope晚上的出品更是妙趣橫生。特調(diào)酒單一共十杯酒，名字是10個(gè)不一樣的數(shù)值，代表了5個(gè)負(fù)面情緒和5個(gè)正面情緒。

這個(gè)設(shè)定對(duì)于情緒不穩(wěn)定的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)太高級(jí)了！店主解釋：-1是失戀了心碎了，-2是生病了沒(méi)有精神…等等；+2是升職加薪，+3是長(zhǎng)出新頭發(fā)了（禿頭星人小編大喜?。?。

-4

開(kāi)心果、菠蘿塊，椰子水，桂花，豆蔻香料，朗姆酒。堅(jiān)果香料熱帶水果碰撞出復(fù)雜有層次感的風(fēng)味結(jié)構(gòu)，口感因開(kāi)心果變得很豐富飽滿，易飲又有特色記憶點(diǎn)

+5

苦瓜搭配金酒，發(fā)酵康普茶還有比這更爽口的嗎，菠蘿提升了整杯酒的質(zhì)感，微苦、干凈、飽滿富有層次感，過(guò)口不忘

除了特調(diào)，常規(guī)酒款也賞心悅目，清新怡人。

山楂茉莉酸

新鮮山楂、茉莉花、葡萄，滿屏幕的花果香撲面而來(lái)，幾乎適合絕大部分人群口味，加上粉嫩的顏值絕對(duì)的亮點(diǎn)

盛媽蔥油面

老板媽媽親手做的糯米藕丸，搭配圖靈根香腸，蕪湖特色小菜，搭配熬制1小時(shí)的秘制蔥油，顧客喜愛(ài)程度差點(diǎn)把酒吧整成面館了

從負(fù)5??到正5?? 十款特調(diào)，水果風(fēng)味豐富，酒精感有濃有淡，搭配店家自制的bar food，Slope真的是下班后觸手可及的寶藏小酌地呢。

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