高校專業(yè)的“新陳代謝”被視作國(guó)家戰(zhàn)略、市場(chǎng)需求、高校發(fā)展、人才培養(yǎng)的風(fēng)向標(biāo)。

今年4月份，教育部最新發(fā)布的《2022年度普通高等學(xué)校本科專業(yè)備案和審批結(jié)果》顯示，全國(guó)共有11所院校撤銷酒店管理專業(yè)。該消息也引發(fā)了網(wǎng)友有關(guān)中國(guó)高校旅游人才培養(yǎng)、就業(yè)，以及旅游人才是否短缺的討論。

疫后旅游產(chǎn)業(yè)變革，對(duì)中國(guó)旅游教育提出了新挑戰(zhàn)。

有見證了國(guó)內(nèi)高等院校旅游教育變遷全過程的專家認(rèn)為，旅游人才肯定是缺失的，因?yàn)楝F(xiàn)在高校的培養(yǎng)教育模式和市場(chǎng)的需求不匹配。究其原因，是結(jié)構(gòu)性過剩和結(jié)構(gòu)性錯(cuò)誤引發(fā)的旅游人才短缺。

正在面臨第四次危機(jī)

國(guó)內(nèi)高校旅游專業(yè)的設(shè)立，最早可追溯至原國(guó)家旅游局支持的8個(gè)旅游學(xué)校。

1994年，中國(guó)開始實(shí)施周末雙休制度。同年，國(guó)內(nèi)部分高校開始設(shè)立旅游系，而且是五花八門——有的是外語(yǔ)系辦的，有的是歷史系辦的，有的是中文系辦的，有的是地理系辦的，有的經(jīng)濟(jì)類院校甚至把專業(yè)稱為旅游經(jīng)濟(jì)。

2003年以后，高校的旅游專業(yè)發(fā)展速度加快。眾多高校紛紛開設(shè)了各自的旅游系或者旅游學(xué)院。

2009年12月，國(guó)務(wù)院下發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》。隨后，各大高校開始把原來(lái)旅游系變更為旅游學(xué)院，并陸續(xù)增設(shè)新的專業(yè)，如酒店管理、旅游管理、景觀設(shè)計(jì)、會(huì)展經(jīng)濟(jì)等，旅游學(xué)科也因此有了學(xué)科群。

盡管當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)各大高校在旅游學(xué)科的建設(shè)上如火如荼，但第一次招生危機(jī)悄然來(lái)臨。

2007年開始，部分高校推出了“大平臺(tái)招生”。鑒于當(dāng)時(shí)旅游學(xué)科屬于工商管理的二級(jí)學(xué)科，而工商管理屬于管理學(xué)的一級(jí)學(xué)科，這就意味著旅游管理是屬于管理學(xué)下的三級(jí)學(xué)科。

到了2010年，西北大學(xué)、華南理工大學(xué)、西安交大、武漢大學(xué)等綜合性大學(xué)在管理學(xué)科和經(jīng)濟(jì)學(xué)科的“大平臺(tái)招生”過程中就取消了旅游管理專業(yè)的單獨(dú)招生，其招生計(jì)劃劃歸管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)。這也引發(fā)了當(dāng)時(shí)中山大學(xué)、云南大學(xué)、湖北大學(xué)的一些高校老師有關(guān)“把旅游學(xué)科變成國(guó)家的一級(jí)學(xué)科，并進(jìn)行獨(dú)立招生”的呼吁。

2014年，一些高校開始把旅游學(xué)科分為旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)共三個(gè)專業(yè)。

2018年，國(guó)家把旅游管理與工商管理并列，成為管理學(xué)下的一級(jí)學(xué)科。但并列之后，出現(xiàn)了第二次旅游學(xué)科危機(jī)。

旅游學(xué)科的第三次危機(jī)出現(xiàn)在2020年疫情爆發(fā)之后。

疫情爆發(fā)以來(lái)，旅游企業(yè)出現(xiàn)大面積的巨額虧損，就連華僑城這種上市以來(lái)從未虧損的大型國(guó)有企業(yè)，在2022年也巨虧100多億元人民幣。

整個(gè)旅游行業(yè)的巨額虧損，也直接沖擊了旅游教育行業(yè)，報(bào)考高校旅游專業(yè)的學(xué)生急劇下降。

以國(guó)內(nèi)南方某知名高校的旅游學(xué)院為例，現(xiàn)在每年只能招到200多名本科生（含調(diào)劑生）。其他一些不能調(diào)劑的高校，旅游專業(yè)招生人數(shù)就更少，一些旅游專業(yè)甚至直接被取消掉。

一位南方某知名高校旅游管理專業(yè)資深教授認(rèn)為，如果說前兩次旅游學(xué)科危機(jī)的產(chǎn)生是因?yàn)閮?nèi)生力量（內(nèi)部調(diào)整）引起的，那么第三次危機(jī)則是外生力量引起——除了疫情外，還有90后、00后對(duì)AI等信息技術(shù)產(chǎn)生濃厚的興趣，導(dǎo)致他們對(duì)旅游這種傳統(tǒng)的、服務(wù)型學(xué)科不再感興趣。

該資深教授表示，現(xiàn)在旅游學(xué)科正在悄悄地發(fā)生第四次危機(jī)，而這次危機(jī)可能很多人都沒有意識(shí)到。

據(jù)了解，近年來(lái)，上述南方某知名高校的旅游學(xué)院每年招收的200多名旅游專業(yè)大學(xué)生中，在完成了1年的學(xué)習(xí)后，開始是20-30人轉(zhuǎn)學(xué)到非旅游專業(yè)，后來(lái)是30-40人轉(zhuǎn)到非旅游專業(yè)，現(xiàn)在是最少50-60人轉(zhuǎn)到了非旅游專業(yè)。而非旅游專業(yè)的學(xué)生則無(wú)一人轉(zhuǎn)入旅游專業(yè)。而且，目前很多高校的旅游專業(yè)都存在這種情況。

此外，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)多個(gè)高校相繼取消了部分旅游專業(yè)的招生，更是讓上述資深教授感到憂慮——可能明年從旅游專業(yè)轉(zhuǎn)到非旅游專業(yè)的大學(xué)生會(huì)變得更多，授課老師將會(huì)面臨更加嚴(yán)峻的工作量不足問題。

越走越窄的“死胡同”

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2016年南京大學(xué)開始申請(qǐng)撤銷開始，截至2021年，南京大學(xué)、西安交通大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、重慶大學(xué)、湖南大學(xué)先后撤銷了旅游管理專業(yè)。有學(xué)者認(rèn)為，旅游管理等同類型專業(yè)，可能在未來(lái)幾年會(huì)在985大學(xué)中被放棄。2022年，酒管管理專業(yè)撤銷數(shù)量較往年增長(zhǎng)明顯——該年，撤銷酒店管理相關(guān)專業(yè)的高校猛增至11所。更為重要的是，2022年高校新增的1641個(gè)專業(yè)中，沒有一所院校增設(shè)酒店管理專業(yè)。

職友集曾根據(jù)4.4萬(wàn)余份就業(yè)數(shù)據(jù)分析得出，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向主要為酒店/旅游、餐飲、房地產(chǎn)、金融/投資/證券、物業(yè)管理/商業(yè)中心、互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)等，占比分別為 25%、15%、13%、10%、9%和8%。由此可見，酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)的專業(yè)對(duì)口率不高，人才流入其他行業(yè)的比率偏大。

在桂林航天工業(yè)學(xué)院航空服務(wù)與旅游管理學(xué)院講師王光偉曾看來(lái)，從某個(gè)層面講，2022年11所高校撤銷酒店管理專業(yè)，或許只是一個(gè)開端。

酒店管理專業(yè)的撤銷，也是國(guó)內(nèi)高校旅游學(xué)科人才招生和就業(yè)難的一個(gè)縮影。

中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中山大學(xué)旅游學(xué)院保繼剛教授在去年4月下旬召開的2022中國(guó)旅游科學(xué)年會(huì)上曾公開表示，“本科院校招收旅游專業(yè)學(xué)生的院校總數(shù)在2019年達(dá)到最高，我們目前（2022年4月）統(tǒng)計(jì)到有招生的院校為515所，數(shù)量與2014年持平。特別是985院校招生降低幅度更大一些，這幾年的本科生招生人數(shù)差不多降了34%。”

另?yè)?jù)上述那位南方某知名高校旅游管理專業(yè)資深教授透露，中山大學(xué)曾經(jīng)對(duì)多個(gè)高校旅游學(xué)科畢業(yè)的大學(xué)生做過一項(xiàng)跟蹤調(diào)查，畢業(yè)后直接進(jìn)入旅游行業(yè)工作的人不到50%。5年后，這50%的人當(dāng)中仍堅(jiān)持在旅游行業(yè)工作的不超過5%。

在專業(yè)招生方面，既然現(xiàn)在的大學(xué)生對(duì)AI等信息技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣，加上智慧旅游也成為了行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一種新趨勢(shì)，學(xué)校是否能通過加大對(duì)旅游專業(yè)和信息技術(shù)相融合等辦法，去吸引更多的人來(lái)報(bào)考旅游專業(yè)？

但這種做法，即便理論上沒問題，也面臨著不少的客觀制約因素。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，高校要調(diào)整旅游學(xué)科教學(xué)和招生培養(yǎng)計(jì)劃，必須經(jīng)過教育部的批準(zhǔn)；其次，高校旅游學(xué)科核心課程的指導(dǎo)性教材都由全國(guó)旅游管理專業(yè)學(xué)位教育指導(dǎo)委員會(huì)主導(dǎo)編寫，無(wú)法隨意變更。

上述南方某知名高校旅游管理專業(yè)資深教授認(rèn)為，如果說以前的高校旅游教育對(duì)很多老師來(lái)說是一件很自豪、很有責(zé)任感的事情，那么現(xiàn)在很多的青年教師則只是為了工作量，為了飯碗，不再是發(fā)自內(nèi)心地想搞好學(xué)科的建設(shè)。

在就業(yè)方面，以前的星級(jí)酒店（尤其是高星級(jí)酒店）工資高、工作體面，現(xiàn)在的酒店工資低、壓力大；以前的景區(qū)雖然工作辛苦但收入高，現(xiàn)在的很多景區(qū)位置偏遠(yuǎn)，且工作辛苦收入低；以前的導(dǎo)游堪比“城市名片”，工資在整體國(guó)民收入的中上游水平，現(xiàn)在的導(dǎo)游工資低，跳(槽)得比猴快，甚至一度被評(píng)為十大差勁的職業(yè)之一……旅游行業(yè)工作崗位的社會(huì)感知美譽(yù)度每況愈下，是整個(gè)旅游業(yè)正在面臨的一個(gè)普遍問題。

北方某高校的一位旅游管理專業(yè)資深教授認(rèn)為，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的好壞，取決于未來(lái)旅游業(yè)態(tài)變化和人才需求結(jié)構(gòu)的調(diào)整。如果院校專業(yè)設(shè)置和教學(xué)質(zhì)量能夠跟不上這些變化和調(diào)整，那招生和就業(yè)依然不樂觀。同時(shí)，旅游業(yè)發(fā)展表現(xiàn)出越來(lái)越強(qiáng)的融合發(fā)展態(tài)勢(shì)，科技賦能狀況越來(lái)越凸顯，自然就會(huì)推動(dòng)旅游業(yè)吸納越來(lái)越多非旅游專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入旅游行業(yè)。如果旅游專業(yè)畢業(yè)生不提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力，那在職位競(jìng)爭(zhēng)中就很容易落敗。

上述南方那位知名高校旅游管理專業(yè)資深教授也認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)高校旅游學(xué)科的課程和內(nèi)容，與旅游行業(yè)存在著結(jié)構(gòu)性的錯(cuò)位。比如說現(xiàn)在很多景區(qū)都需要大量懂運(yùn)營(yíng)管理的人才，但我們的高校旅游學(xué)科缺乏這方面的人才培養(yǎng)體系。未來(lái)幾年，可能會(huì)有越來(lái)越多的高校取消旅游專業(yè)的招生。到那時(shí)，有實(shí)力的高校不再開展旅游學(xué)科招生，沒實(shí)力的高校或?qū)㈦y以撐起旅游學(xué)科招生的門面。“現(xiàn)在高校的旅游學(xué)科招生和就業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一條死胡同，而且是越走越窄、越走越?jīng)]有前途的死胡同。如果整個(gè)行業(yè)沒有發(fā)生一個(gè)爆發(fā)性地發(fā)展，那么高校旅游學(xué)科的招生和就業(yè)就永遠(yuǎn)跳不出這個(gè)死胡同。”

如何優(yōu)化旅游人才培養(yǎng)

隨著旅游新業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，旅游服務(wù)質(zhì)量、旅游標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高，這就要求旅游業(yè)人才不但要具備扎實(shí)的理論知識(shí)和嫻熟的專業(yè)技能，而且要具備一定的適應(yīng)新業(yè)態(tài)的策劃能力和創(chuàng)新能力。如何優(yōu)化旅游人才的培養(yǎng)方案成為了高校亟待解決的問題。

?攝圖網(wǎng)

值得關(guān)注的是，一個(gè)新的旅游專業(yè)——體育旅游專業(yè)正在開枝散葉。

《2022年度普通高等學(xué)校本科專業(yè)備案和審批結(jié)果》顯示，新增備案本科專業(yè)名單以及新增審批本科專業(yè)名單中，太原工業(yè)大學(xué)、山東青年政治學(xué)院、四川旅游學(xué)院新設(shè)置了體育旅游專業(yè)。

在上述那位南方的知名高校旅游管理專業(yè)資深教授看來(lái)，在解決旅游人才短缺的問題上，社會(huì)教育機(jī)構(gòu)也可以做的更多。

在上述那位南方的知名高校旅游管理專業(yè)資深教授看來(lái)，穩(wěn)定高校旅游人才招生就業(yè)的基本盤，需要各方有足夠的力量去托底，去支撐。“現(xiàn)在，我們現(xiàn)在的旅游人才培養(yǎng)理念和模式真的到了要重構(gòu)的時(shí)候了。”

上述北方某高校的那位旅游專業(yè)管理資深教授則認(rèn)為，2023年旅游行業(yè)正在逐漸復(fù)蘇，行業(yè)發(fā)展依然光明。相信疫情對(duì)旅游就業(yè)和招生的負(fù)面影響會(huì)隨著旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇而緩解。

“這需要學(xué)生和學(xué)校共同努力。”這位北方某高校旅游專業(yè)管理資深教授說，作為學(xué)校，要不斷優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置，改革教育教學(xué)方式，更新旅游專業(yè)知識(shí)體系，完善旅游專業(yè)能力體系，突出教學(xué)與實(shí)踐、教學(xué)與科研之間的有效融合，實(shí)施更務(wù)實(shí)、嚴(yán)格的教育質(zhì)量監(jiān)管，采取更靈活的人才政策，形成更重視人才的發(fā)展環(huán)境，顯著提升辦學(xué)實(shí)效，真正提高教育水平。只有旅游專業(yè)教育水平顯著提高了，旅游專業(yè)教育才能不僅有效滿足用人單位的需求，而且還能不斷培養(yǎng)出具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的畢業(yè)生，不僅能夠依托已有的旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)就業(yè)，還能通過創(chuàng)業(yè)吸納更多專業(yè)人才的就業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)就業(yè)型人才培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)并行的教育模式，從而推動(dòng)旅游人才培養(yǎng)的高質(zhì)量發(fā)展。