大理吃什么

乳扇

洱海邊的特色小吃，大理州洱源縣產的奶制品。

大理生皮

聽起來嚇人，吃起來停不了口的云南白民族的一道傳統菜肴。蘸過汁水的生肉片吃到口里，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。

耙肉餌絲

具有味清香，肉燉耙糯，汁濃不膩，味醇鮮美，餌絲筋潤的特點。

鍋巴油粉

這個已有上百年的歷史小吃，層次鮮明似千層豆粉，口感各異。油粉軟糯細膩，入口即化；鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

豌豆粉

大理非常有名的特色小吃,因里嫩外鮮發亮如油而得名。也是當地人家庭自配口味的夏季涼食,其成品酸、甜、麻、辣,鮮香味濃,尤受青少年尤其是女士們所愛。

雕梅

雕梅是白族傳統名間食品，因在青梅果上雕刻花紋而得名。

大理豬酐酢

豬酐酢是將豬上的肋巴骨，剁成寸骨加上用玉龍雪山上淌下來的雪水、花椒面、生姜片、鹽，腌制封存而成。吃法多種多樣，可以在甑子上蒸了吃，可以作調料，可以煮魚吃，不管采用什么方法吃，只要放進去一點豬酐酢成都周邊旅游攻略，炒、炸、溜、煮都是香氣襲人，辣香四溢，是滇西一絕。

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